Five-Spice Sweet Potato and Jackfruit Stew
This chunky sweet potato and jackfruit stew is the perfect thing to warm you up on a chilly evening. The neutral flavor of young green jackfruit absorbs the complex heat of five-spice powder and the floral notes of lemongrass. Sweet potato and carrots complement the fleshy jackfruit and tender morsels of mushrooms. To make this a complete meal, serve it over brown rice, quinoa, or another whole grain. Garnish with cilantro and, if you like it spicy, thinly sliced fresh red chile.
Tips
Gloves: Chile peppers contain oils that can irritate your skin and eyes. Wear plastic or rubber gloves when working with them.
Jackfruit: Be sure to use young green jackfruit packed in water, not the yellow ripe jackfruit in sweetened syrup.
For more inspiration, check out these tasty ideas:
- Caribbean Sweet Potato Stew
- Jamaican Vegetable Stew with Mini Dumplings
- Lemon Orzo Soup with Jackfruit
- Jackfruit Chowder
- 2 medium carrots, chopped (1 cup)
- 3 cloves garlic, minced
- 2 teaspoons minced fresh ginger
- 3 cups water or coconut water
- 1 large portobello mushroom, stem and gills removed, quartered and cut into ½-inch-thick slices
- 1 tablespoon no-salt-added tomato paste
- 2 teaspoons low-sodium red miso paste
- ¾ teaspoon Chinese five-spice powder
- 1 20-oz. can no-salt-added canned green jackfruit, rinsed and drained (2 cups)
- 8 oz. sweet potato, peeled and chopped (1½ cups)
- 1 stalk lemongrass, cut crosswise into thirds and lightly smashed
- 2 tablespoons reduced-sodium soy sauce
- 2 teaspoons date syrup or pure maple syrup (optional)
- 2 cups cooked brown rice
- ½ of a fresh long medium-hot red chile, thinly sliced (see tip, recipe intro) (optional)
- Fresh cilantro leaves
Instructions
- In a medium saucepan combine carrots, garlic, ginger, and ½ cup of the water. Cook over medium 10 minutes or until all water has evaporated, stirring occasionally.
- Add mushroom slices; cook over medium 5 minutes or until slices have released all liquid and shrunken in size, stirring occasionally. Stir in tomato paste, miso, and five-spice powder. Cook and stir 2 minutes more.
- Add the remaining 2½ cups water. Stir to loosen any bits stuck to bottom of pan. Add jackfruit, sweet potato, lemongrass, and soy sauce. Bring to boiling; reduce heat. Partially cover and simmer 15 minutes or until sweet potato and carrots are fork-tender.
- Taste and adjust seasoning, drizzling with date syrup if needed to balance bitterness. Spoon brown rice and stew into serving bowls. Top with chile (if using) and cilantro.
The post Five-Spice Sweet Potato and Jackfruit Stew appeared first on Forks Over Knives.
PROČITAJ VIŠE... https://www.forksoverknives.com/recipes/vegan-soups-stews/five-spice-sweet-potato-and-jackfruit-stew/
MIXTV PUSH
VEZANE VIJESTI ZDRAVLJE
Ove krvne grupe nose veći rizik za bolesti srca
S ovim preukusnim receptom imat ćete zdrav obrok na stolu u tren oka
Liječnik upozorio sve koji jedu jabuke, kruške, šljive i trešnje
Gotovo 40 posto europskih radnika u opasnosti je od mentalnog oboljenja!
Enzymax – rješenje za laku i bezbrižnu probavu
Slavni sportaši koji nisu uspjeli reći NE - alkoholu
Otkrivamo vam točno vrijeme kada jesti kako ne biste bili pregladni ili pretrpani prije spavanja
Colosal je rješenje za simptome sindroma iritabilnog crijeva
Mogu li bubrežni kamenci biti znak raka mokraćnog mjehura ili bolesti bubrega?
POPULARNO
Mladi glazbenik Lovro Baletić objavio singl “Ne sjećam se”
Joker Out singlom “Stephanie” nastavljaju uvoditi u novi album
Parfemi koje želimo kupiti zbog genijalnih bočica
Drugo izdanje osječkog Blues-Rock festivala krajem studenog u klubu Oxygene
Halloween izdanje Vasharenja ovog četvrtka u Valpovu
Singl tjedna je “Subtle Art Of Not Giving” povratnika Media Stres
Brucošijada FER-a ove subote u zagrebačkom SC-u
Bear Stone festival 2025. – objavljeni prvi izvođači i early bear ulaznice (koje su već rasprodane)
Musk i dalje smije dijeliti milijun dolara dnevno da bi potaknuo glasače
Nipplepeople nakon pet godina samostalno u Zagrebu
Nepodnošljiva praznina Desingerice
Fontaines D.C. prvo su ime 17. INmusic festivala
Sanja, Marinko i Zec (ex Novi Fosili) u Areni Zagreb – sve o koncertu
Kofein bi trebao biti na vašoj polici u kupaonici kao i u kuhinji
Denis&Denis koncertom slave 40 godina albuma “Čuvaj se”
Grammy 2025 nominacije – Beyonce oborila rekord, među nominiranima Hrvat
Generativna AI bi do kraja desetljeća mogla stvoriti 1000 puta više e-otpada
Najbolje besplatne zamjene za komercijalne programe - Otvorene alternative
Laptopi oko 1.000 eura - Preporuči nešto, oko soma eura…
Koji laptop kupiti za približno 1.000 eura?
Novi val: Borna Rašperić – mladi kreativac koji spaja DJ-ing, organiziranje događaja i inovacije
StayFree - pomaže pri smanjivanju pretjeranog korištenja pametnih telefona
BURO. moodboard: 17 crnih komada iz novih kolekcija
Baldur's Gate 3 toliko je popularan da se igra čak i u Vatikanu
TerraMaster F8 SSD Plus - Džepna raketa
Zima dolazi, s njom i ruski elitni hakeri: Udarit će na energetsku mrežu cijele Europe
Metal mašina Gojira dolazi na Šalatu
Burne reakcije na Trumpovu pobjedu – Billie Eilish, Bruce Springsteen, Jack White
Urban&4 za kraj godine stižu u Tvornicu kulture
Znate li za epidemiju usamljenosti i zašto najviše pogađa muškarce?
Šo!Mazgoon nakon duge pauze objavili novi Albun
Božo Vrećo u Lisinskom
Najtraženiji estetski tretmani sada su na velikom popustu
Sharkoon SKILLER SGP40 - ilustrirana tekstilna podloga, za tipkovnicu i miš, velikog formata
Velike uštede za dan samaca - Office 2021 Pro trajna licenca samo 35,11 €, Windows 11 Pro 13,25 €
Bush Budapest 2024 – pet nastupa nove istočne scene za ponijeti doma
Japanci planiraju automatiziranom logističkom trasom povezati Tokio i Osaku
Mitovi i stvarnost data centara
Xiaomi 15 stiže s baterijom od 5.400 mAh i Snapdragon 8 Elite SoC-om
Imate li zablude o novcu? Evo koje su najčešće i kako utječu na vaše financije
Google Chrome za iOS dobiva neke značajke s Androida
Jobyjev leteći taksi u Japanu obavio pokazni let bez pilota
Što sve nije ljubav i kako je prepoznati? Pitali smo Srđana Sandića
Walt Disney pokreće novi ured za razvoj AI i XR
FRKA: Marina Perazić
Apple odgodio predstavljanje jeftinijeg Visiona Pro
Koncert Asian Dub Foundation je rasprodan. Objavljen program aftera i info o ulaznicama!
OpenAI pokreće besplatni AI tečaj za nastavnike
Dekan FER-a: 'Treba nam politika koja će Hrvatsku učiniti tehnološkom zemljom'
Urban&4 u samo dva dana rasprodali dvije Tvornice kulture
Nina Badrić
Đorđe
Znanstvenici ostvarili dosad nemoguće, prvi put zabilježili kako laserska zraka baca sjenu
BluVinil u zagrebačkom Saxu
Fontaines D.C. na ljeto stižu u Zagreb i Beograd
MRFY premijerno stižu u Zagreb
ChatGPT dobio mogućnost pretraživanja Interneta
Božo Vrećo
Infinix Zero 40 5G hands-on review
Satelit preživio 'sudar' u svemiru pa snimio selfie da to dokaže