MIXTV1.COM

Kontakt &Info

  •      >>

         email:

         mixtv.eu@gmail.com


 
 

Gastro trend koji neprestano raste: bezalkoholni kokteli

Bezalkoholni kokteli, poznati i kao “mocktails”, sve čvršće zauzimaju mjesto u modernoj gastronomiji. Ova se promjena ne događa slučajno; ona je odraz dubljih kulturnih, zdravstvenih i socijalnih promjena koje oblikuju naš svakodnevni život. Istraživanje ovog fenomena otkriva ne samo zašto raste popularnost bezalkoholnih koktela, već i kako oni utječu na gastronomsku scenu i društvene norme.

Bezalkoholni kokteli

Bezalkoholni kokteli – novi trend

Promjena percepcije alkohola u društvu jedan je od ključnih faktora ovog trenda. Sve više ljudi postavlja pitanja o utjecaju alkohola na zdravlje, mentalnu jasnoću i produktivnost. Kroz inicijative poput “Dry January”, mjeseca u kojem se ljudi dobrovoljno odriču alkohola, javnost se sve više educira o prednostima umjerenosti ili potpunog apstiniranja. Ova kampanja, koja je započela u Velikoj Britaniji, danas ima globalni doseg i pomaže ljudima da preispitaju svoje navike. Zanimljivo je primijetiti da mnogi sudionici ne vraćaju potpunu konzumaciju alkohola nakon završetka siječnja, što ukazuje na dublju promjenu životnog stila.

Paralelno s tim, gastronomski svijet postao je osjetljiviji na potrebe i želje različitih skupina potrošača. Bezalkoholni kokteli više nisu samo alternativa za one koji ne konzumiraju alkohol, već su sami po sebi vrhunac kreativnosti i okusa. Barmeni i miksolozi koriste najsuvremenije tehnike kako bi stvorili pića koja mogu konkurirati klasičnim koktelima u složenosti i prezentaciji. Tako, bezalkoholni kokteli postali su simbol inovacije i inkluzivnosti.

lifestyle

Društveni aspekt također igra veliku ulogu. Kultura noćnog života i društvenih okupljanja sve se više udaljava od ideje da alkohol mora biti središnji element zabave. Bezalkoholni kokteli nude mogućnost sudjelovanja u tom društvenom iskustvu bez potrebe za kompromisom. Oni omogućuju svima da drže čašu u ruci, osjete atmosferu, ali i ostanu vjerni svojim osobnim odlukama. Globalna svijest o održivosti i kvaliteti namirnica također je doprinijela ovom trendu. Bezalkoholni kokteli često sadržavaju svježe voće, začine, bilje i lokalne sastojke, što ih čini privlačnim za sve koji cijene kvalitetu i autentičnost. Nadalje, u restoranima i barovima koji ulažu u bezalkoholne opcije vidi se želja da se stvori okruženje u kojem su svi dobrodošli, što odgovara širem pokretu inkluzivnosti.

Bezalkoholni kokteli

Dežman mini bar: dry january

Trend bezalkoholnih koktela nije prolazan hir. Njegova popularnost odražava širu evoluciju društvenih normi i prioriteta. Sve više ljudi traži balans između užitka i zdravlja, društvenosti i osobnih uvjerenja. Bezalkoholni kokteli nisu samo pića; oni su simbol ove promjene, dokaz da gastronomija može biti i inovativna i odgovorna, i da užitak ne mora uvijek biti povezan s kompromisom. U tom smislu, oni ne samo da redefiniraju što znači piti, već i kako želimo živjeti. Jedan od primjera koji svjedoči o rastu ove kulture jest i hrvatska scena, na kojoj se ističu mjesta poput restorana i barova koji integriraju lokalne vrijednosti u svoje ponude. Među njima se ističe i Dežman Mini Bar, mjesto koje je redefiniralo koncept ugostiteljstva s fokusom na održivost, kvalitetu i kreativnost. Njihova ponuda bezalkoholnih koktela uključuje lokalne i sezonske sastojke, spajajući tradiciju s modernim pristupom, čime privlače goste koji traže autentična i inovativna iskustva. Mi smo popričali s barmenom, koji stoji iza ovog koncepta, Marijanom Maksanom.

lifestyle

Kako su gosti reagirali na vašu ponudu bezalkoholnih koktela tijekom “Dry January“?

Reakcije naših gostiju na ponudu bezalkoholnih koktela bile su izuzetno pozitivne! Svi su bili oduševljeni, a mnogi su izrazili želju da nastave uživati u njima i nakon ‘Dry January’. Sve više ljudi prepoznaje vrijednost kvalitetnih bezalkoholnih opcija – od destilata i vina do piva i koktela – i to ne znači nikakav kompromis u okusu ili iskustvu. U Dežman Mini Baru želimo osigurati da svi naši gosti, bez obzira biraju li alkoholna ili bezalkoholna pića, mogu uživati u vrhunskom društvenom iskustvu. Naša ponuda je osmišljena kako bi redefinirala užitak pića, nudeći sofisticirane i inovativne opcije koje neće iznevjeriti ni najzahtjevnija nepca.

gastro

Koje sastojke najčešće koristite kako biste postigli kompleksne okuse u bezalkoholnim koktelima?

Za postizanje kompleksnih okusa u našim bezalkoholnim koktelima najčešće koristimo visokokvalitetne bezalkoholne destilate, koji se dobivaju procesom destilacije uz uklanjanje alkohola. Neki od naših destilata uključuju MeMento i Brick – bezalkoholne destilate botanika, Almave – bezalkoholni destilat agave, te Martini Floreale, Martini Vibrante, Bols Bitter bezalkoholne aperitivne destilate koji pružaju bogatstvo okusa. Za dodatne okusa, često koristimo matchu koja se pokazala vrlo uspješnom i dobro se kombinira s našim koktelima. Matcha je već popularna kategorija, a koristimo je u dva koktela – jedan s njom kao glavnim sastojkom, a drugi u kombinaciji sa sezamom. Osim toga, tu su i koromač, bergamot, cold brew od kave i čajeva i maslinovo ulje, koji obogaćuju naša pića i čine ih zaista posebni.

lifestyle

Jeste li primijetili povećanje interesa za bezalkoholne koktele i izvan “Dry January“?

Da, interes za bezalkoholne koktele nije bio samo ograničen na ‘Dry January’. Već od početka rebrendiranja Dežman Mini Bara 8. studenog 2024., kada smo u ponudu uveli tri signature bezalkoholna koktela i tri koktela s kombinacijom bezalkoholnog destilata i sode s okusom, primijetili smo povećanje interesa. Ono što je posebno zanimljivo je da prodaja alkoholnih koktela nije opala usprkos ponudi bezalkoholnih, već je čak porasla. To je zato što su ljudi koji ne piju alkohol dolazili s prijateljima ili partnerima koji uživaju u alkoholnim koktelima, pa su svi zajedno mogli uživati u rundama. Trenutačno, bezalkoholni kokteli čine 15 % ukupne prodaje, što jasno pokazuje da postoji rastuća potražnja za njima.

Bezalkoholni kokteli

Koji je najpopularniji bezalkoholni koktel na vašoj karti, i zašto mislite da je tako privlačan?

Trenutačno najpopularniji bezalkoholni koktel na našoj karti je Charm. Ovaj koktel se sastoji od Memento Natural bezalkoholnog destilata, koji se dobiva destilacijom četiri botanika – ruže, limunovca, ružmarina i primorskog smilja. Dodajemo Timur berry cordial, što je začin napravljen od papra iz biljke Zanthoxylum armatum iz Himalaje, koji donosi specifičan, lagani osjećaj trnjenja na jeziku. Također, koristimo istarsko maslinovo ulje u kombinaciji s peršinom, što ovom koktelu daje bogatstvo okusa. Ovaj koktel je i 100 % veganski, što je dodatni faktor koji privlači pažnju potrošača, pogotovo onih koji traže sofisticirane, ali održive opcije.

lifestyle

Mislite li da će se trend bezalkoholnih koktela nastaviti razvijati, i imate li planove za proširenje te ponude?

Da, sigurno vjerujemo da će se trend bezalkoholnih koktela nastaviti razvijati. Prema projekcijama, očekuje se 8,7 % CAGR od 2024. do 2030., što je odličan pokazatelj rasta ove kategorije. Kao što sam spomenuo, Dežman Mini Bar je započeo s tri signature bezalkoholna koktela i tri mixa, a sada imamo sedam signature koktela i tri mixa. Ova ponuda će ostati i nakon ‘Dry January’, sa šest signature AF koktela, tri mixa, bezalkoholnim pivom i vinom. Planiramo redovito obnavljati ponudu – karta bezalkoholnih signature koktela mijenjat će se svakih šest mjeseci, kao i alkoholna verzija koktela. Tako želimo održati dinamiku ponude i prilagoditi se interesima naših gostiju.

PROČITAJ VIŠE... https://buro247.hr/bezalkoholni-kokteli-marijan-maksan/

MIXTV PUSH

ZAGREB WEATHER

POPULARNO

www.mixtv1.com