Gastro trend koji neprestano raste: bezalkoholni kokteli
Bezalkoholni kokteli, poznati i kao “mocktails”, sve čvršće zauzimaju mjesto u modernoj gastronomiji. Ova se promjena ne događa slučajno; ona je odraz dubljih kulturnih, zdravstvenih i socijalnih promjena koje oblikuju naš svakodnevni život. Istraživanje ovog fenomena otkriva ne samo zašto raste popularnost bezalkoholnih koktela, već i kako oni utječu na gastronomsku scenu i društvene norme.

Bezalkoholni kokteli – novi trend
Promjena percepcije alkohola u društvu jedan je od ključnih faktora ovog trenda. Sve više ljudi postavlja pitanja o utjecaju alkohola na zdravlje, mentalnu jasnoću i produktivnost. Kroz inicijative poput “Dry January”, mjeseca u kojem se ljudi dobrovoljno odriču alkohola, javnost se sve više educira o prednostima umjerenosti ili potpunog apstiniranja. Ova kampanja, koja je započela u Velikoj Britaniji, danas ima globalni doseg i pomaže ljudima da preispitaju svoje navike. Zanimljivo je primijetiti da mnogi sudionici ne vraćaju potpunu konzumaciju alkohola nakon završetka siječnja, što ukazuje na dublju promjenu životnog stila.
Paralelno s tim, gastronomski svijet postao je osjetljiviji na potrebe i želje različitih skupina potrošača. Bezalkoholni kokteli više nisu samo alternativa za one koji ne konzumiraju alkohol, već su sami po sebi vrhunac kreativnosti i okusa. Barmeni i miksolozi koriste najsuvremenije tehnike kako bi stvorili pića koja mogu konkurirati klasičnim koktelima u složenosti i prezentaciji. Tako, bezalkoholni kokteli postali su simbol inovacije i inkluzivnosti.

Društveni aspekt također igra veliku ulogu. Kultura noćnog života i društvenih okupljanja sve se više udaljava od ideje da alkohol mora biti središnji element zabave. Bezalkoholni kokteli nude mogućnost sudjelovanja u tom društvenom iskustvu bez potrebe za kompromisom. Oni omogućuju svima da drže čašu u ruci, osjete atmosferu, ali i ostanu vjerni svojim osobnim odlukama. Globalna svijest o održivosti i kvaliteti namirnica također je doprinijela ovom trendu. Bezalkoholni kokteli često sadržavaju svježe voće, začine, bilje i lokalne sastojke, što ih čini privlačnim za sve koji cijene kvalitetu i autentičnost. Nadalje, u restoranima i barovima koji ulažu u bezalkoholne opcije vidi se želja da se stvori okruženje u kojem su svi dobrodošli, što odgovara širem pokretu inkluzivnosti.

Dežman mini bar: dry january
Trend bezalkoholnih koktela nije prolazan hir. Njegova popularnost odražava širu evoluciju društvenih normi i prioriteta. Sve više ljudi traži balans između užitka i zdravlja, društvenosti i osobnih uvjerenja. Bezalkoholni kokteli nisu samo pića; oni su simbol ove promjene, dokaz da gastronomija može biti i inovativna i odgovorna, i da užitak ne mora uvijek biti povezan s kompromisom. U tom smislu, oni ne samo da redefiniraju što znači piti, već i kako želimo živjeti. Jedan od primjera koji svjedoči o rastu ove kulture jest i hrvatska scena, na kojoj se ističu mjesta poput restorana i barova koji integriraju lokalne vrijednosti u svoje ponude. Među njima se ističe i Dežman Mini Bar, mjesto koje je redefiniralo koncept ugostiteljstva s fokusom na održivost, kvalitetu i kreativnost. Njihova ponuda bezalkoholnih koktela uključuje lokalne i sezonske sastojke, spajajući tradiciju s modernim pristupom, čime privlače goste koji traže autentična i inovativna iskustva. Mi smo popričali s barmenom, koji stoji iza ovog koncepta, Marijanom Maksanom.

Kako su gosti reagirali na vašu ponudu bezalkoholnih koktela tijekom “Dry January“?
Reakcije naših gostiju na ponudu bezalkoholnih koktela bile su izuzetno pozitivne! Svi su bili oduševljeni, a mnogi su izrazili želju da nastave uživati u njima i nakon ‘Dry January’. Sve više ljudi prepoznaje vrijednost kvalitetnih bezalkoholnih opcija – od destilata i vina do piva i koktela – i to ne znači nikakav kompromis u okusu ili iskustvu. U Dežman Mini Baru želimo osigurati da svi naši gosti, bez obzira biraju li alkoholna ili bezalkoholna pića, mogu uživati u vrhunskom društvenom iskustvu. Naša ponuda je osmišljena kako bi redefinirala užitak pića, nudeći sofisticirane i inovativne opcije koje neće iznevjeriti ni najzahtjevnija nepca.

Koje sastojke najčešće koristite kako biste postigli kompleksne okuse u bezalkoholnim koktelima?
Za postizanje kompleksnih okusa u našim bezalkoholnim koktelima najčešće koristimo visokokvalitetne bezalkoholne destilate, koji se dobivaju procesom destilacije uz uklanjanje alkohola. Neki od naših destilata uključuju MeMento i Brick – bezalkoholne destilate botanika, Almave – bezalkoholni destilat agave, te Martini Floreale, Martini Vibrante, Bols Bitter bezalkoholne aperitivne destilate koji pružaju bogatstvo okusa. Za dodatne okusa, često koristimo matchu koja se pokazala vrlo uspješnom i dobro se kombinira s našim koktelima. Matcha je već popularna kategorija, a koristimo je u dva koktela – jedan s njom kao glavnim sastojkom, a drugi u kombinaciji sa sezamom. Osim toga, tu su i koromač, bergamot, cold brew od kave i čajeva i maslinovo ulje, koji obogaćuju naša pića i čine ih zaista posebni.

Jeste li primijetili povećanje interesa za bezalkoholne koktele i izvan “Dry January“?
Da, interes za bezalkoholne koktele nije bio samo ograničen na ‘Dry January’. Već od početka rebrendiranja Dežman Mini Bara 8. studenog 2024., kada smo u ponudu uveli tri signature bezalkoholna koktela i tri koktela s kombinacijom bezalkoholnog destilata i sode s okusom, primijetili smo povećanje interesa. Ono što je posebno zanimljivo je da prodaja alkoholnih koktela nije opala usprkos ponudi bezalkoholnih, već je čak porasla. To je zato što su ljudi koji ne piju alkohol dolazili s prijateljima ili partnerima koji uživaju u alkoholnim koktelima, pa su svi zajedno mogli uživati u rundama. Trenutačno, bezalkoholni kokteli čine 15 % ukupne prodaje, što jasno pokazuje da postoji rastuća potražnja za njima.

Koji je najpopularniji bezalkoholni koktel na vašoj karti, i zašto mislite da je tako privlačan?
Trenutačno najpopularniji bezalkoholni koktel na našoj karti je Charm. Ovaj koktel se sastoji od Memento Natural bezalkoholnog destilata, koji se dobiva destilacijom četiri botanika – ruže, limunovca, ružmarina i primorskog smilja. Dodajemo Timur berry cordial, što je začin napravljen od papra iz biljke Zanthoxylum armatum iz Himalaje, koji donosi specifičan, lagani osjećaj trnjenja na jeziku. Također, koristimo istarsko maslinovo ulje u kombinaciji s peršinom, što ovom koktelu daje bogatstvo okusa. Ovaj koktel je i 100 % veganski, što je dodatni faktor koji privlači pažnju potrošača, pogotovo onih koji traže sofisticirane, ali održive opcije.

Mislite li da će se trend bezalkoholnih koktela nastaviti razvijati, i imate li planove za proširenje te ponude?
Da, sigurno vjerujemo da će se trend bezalkoholnih koktela nastaviti razvijati. Prema projekcijama, očekuje se 8,7 % CAGR od 2024. do 2030., što je odličan pokazatelj rasta ove kategorije. Kao što sam spomenuo, Dežman Mini Bar je započeo s tri signature bezalkoholna koktela i tri mixa, a sada imamo sedam signature koktela i tri mixa. Ova ponuda će ostati i nakon ‘Dry January’, sa šest signature AF koktela, tri mixa, bezalkoholnim pivom i vinom. Planiramo redovito obnavljati ponudu – karta bezalkoholnih signature koktela mijenjat će se svakih šest mjeseci, kao i alkoholna verzija koktela. Tako želimo održati dinamiku ponude i prilagoditi se interesima naših gostiju.
PROČITAJ VIŠE... https://buro247.hr/bezalkoholni-kokteli-marijan-maksan/
POPULARNO
Esports Insider unveils finalists for The Clutch Digital
Ispunili ste sve dječje želje: hvala vam 170 puta!
Blagdani 2024 na Enteru!
Hrvatski producenti na listi najboljih Jackin House izdanja 2024. prema Traxsourceu!
DJ JOCK je Ambasadorov DJ godine!
Tihe vode dobrog zvuka
Redmi Note 14 5G in for review
Isplati li se u 2025. kupiti dizajnerske tenisice?
Sven Väth se vraća u Zagreb!
Esports events calendar 2025: Major leagues and tournaments
Rare Beauty novitet dolazi o obliku njihovih popularnih tekućih rumenila
Sonos mijenja vodstvo nakon debakla s aplikacijom
Microsoft i OpenAI mijenjaju međusobna pravila igre
UK organisation Endpoint partners with TikTok to launch new creator network
Forestland otkrio planove za 2025. godinu!
‘Ja sam Tim’ – dokumentarac o Aviciiju od danas na Netflixu
Jall Aux Yeux krajem veljače dolazi u zagrebački Vintage Industrial Bar
JD Gaming launches fan engagement platform with XBorg
Rock The Opera
Grok AI chatbot dostupan kao zasebna iOS aplikacija
Microlino Spider ide u osvajanje Amerike
Microsoft osniva novi Core AI odjel
Parni Valjak obilježava 50 godina djelovanja velikom turnejom “50”
KUKU$
Imamo video snimke s nastupa Pan-Pota u Boogaloo klubu
Ferreck Dawn stiže u Zagreb!
IDEM
Osjetljiva vs. iritirana koža: znate li prepoznati razliku
Xiaomi Redmi Note 14 Pro 4G review
Redmi Note 14 4G in for review
Redmi Note 14 Pro+ 5G in for review
Pankrti
Dea Dvornik je objavila posvetu svom setu sa Dimensions festivala 2024.
Samsung Galaxy S25 Slim not releasing until May
Karmine Corp CEO claims profitability for second year in a row
Tindersticks
East-West torbe će dominirati 2025. Izabrali smo najbolje modele
Instagram announces Edits, its CapCut rival
Poznati Maybelline korektori dolaze u četiri nove nijanse koje ujednačavaju ten
NOVO IME INMUSICA: Foster the People premijerno u Hrvatskoj!
Exit je najbolji europski festival; Music Reactions je rave godine u Srbiji
TikTok is live again in the US after 13 hours in the dark
Ludwig and MoistCr1tiKaL named Shopify Rebellion co-owners
Banda turizma
Super mekane mokasinke nosimo čim to vrijeme dopusti
Team Heretics and CGN Esports announce VALORANT partnership
G2 Esports and Oxygen Esports qualify for Six Invitational
iPhone 17 Air's shocking thinness revealed
Grupa Dram diskvalificirana s natječaja za Euroviziju
Foster the People po prvi put dolaze u Zagreb, novo ime INmusic Festivala #17
ONIC Philippines has chosen its M6 Champion Skin
Ogenj
BLAST Bounty Season 1: Format, Fixtures and More
Poznati su nominirani za 7. Rock&Off nagrade
RLCS heads to Raleigh for second Major
ESIC and WIPO launch games and esports tribunal
Stream Hatchet report: Live streaming viewership grows by 12% in 2024
Justice na ljeto stižu u pulsku Arenu
Smart bi mogao odustati od potpune elektrifikacije
2025 VCT Team Capsules: What’s included and where to find them
