Već smo na sredini ožujka i mogu vam reći kako mi je želja za sladoledom svaki dan sve veća i veća. I to ne za onim klasičnim sladoledima koje možete pronaći u svakoj kvartovskoj trgovini, već za onima koje si priuštimo kad se idemo „malo počastiti“. A onda mi je prije nekoliko dana u glavu došla ideja talijanskih gelaterija i od tad ne mogu prestati razmišljati o njima.
Putovanje u Rim nadolazeći mjesec mi je već isplanirano i naravno da svaki dan istražujem što možemo vidjeti, a da nije klasično turistički. Tako me to ponukalo da malo istražim najpoznatije gelaterije diljem Italije i mogu vam reći da je popis itekako opsežan (jako šokantno, znam). Kako ne biste bili zatrpani opcijama, ako vas zanima ista informacija, izdvojili smo 5 gelaterija po Italiji, koje itekako vrijedi posjetiti, ako se pronađete u njihovoj blizini.
Ako se u Firenci pita lokalce gdje pojesti gelato, ime Vivoli gotovo uvijek se pojavi među prvim preporukama. Ova gelaterija nalazi se u blizini trga Santa Croce i smatra se jednom od najstarijih u gradu. Priča počinje još 1929. godine kada je Serafino Vivoli otvorio malu mliječnu trgovinu u ulici Via Isola delle Stinche. Nekoliko godina kasnije njegov brat Raffaello počeo je eksperimentirati s izradom sladoleda i tako je nastao gelato koji će s vremenom postati poznat daleko izvan Firence.
Zanimljivo je da u to vrijeme hladnjaci još nisu postojali, pa se led potreban za izradu gelata dovozio iz Apenina i čuvao u posebnim spremištima. Danas to zvuči gotovo nevjerojatno, ali upravo su takvi procesi stvarali temelje talijanske tradicije ručno rađenog gelata.
Vivoli je kroz desetljeća postao prava mala institucija firentinske slastičarske scene. Tijekom 1960-ih i 1970-ih počele su ga preporučivati međunarodne turističke vodičke knjige, a gelaterija je ubrzo postala nezaobilazna stanica za sve koji su posjećivali grad.
Danas je vode potomci obitelji Vivoli, već četvrta generacija koja nastavlja tradiciju izrade gelata od kvalitetnih, prirodnih sastojaka. Osim klasičnih okusa poput pistacije, čokolade ili vanilije, poznati su i po svojoj verziji affogata, kombinaciji gelata i toplog espressa, koja je posljednjih godina postala svojevrsni zaštitni znak ove gelaterije. Posjet Vivoliju zapravo je mali povratak u prošlost, jer interijer još uvijek ima atmosferu stare talijanske slastičarnice, a osjećaj je više kao da ste svratili u obiteljski dućan nego u turističku atrakciju.
